Category Archives: VEGETALES

Parpuchas de espárragos

Posted by Artista plástico, poeta y comunicólogo. in PERIANA y sus pedanías, Tortillas, VEGETALES

Parpuchas de Espárragos

Ingredientes ( para 4 personas)

  • Espárragos 1 kg.
  • Harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Ajo
  • Agua
  • Levadura
  • Perejil
  • Aceite
  • Miel

Se trocean los espárragos y se ponen a cocer durante 20 minutos. En un recipiente se bate el huevo, añadiendo el ajo picado, perejil, sal, agua, levadura y harina hasta conseguir espesar la masa; escurridos los espárragos se vierten en la masa.

Colocaremos al fuego una sartén con aceite de oliva , y utilizando una cuchara sopera como medida se irá echando a la sartén. Las parpuchas se pueden tomar mojándolas en miel de caña.
 

 

Pan con tomate y jamón

Posted by Artista plástico, poeta y comunicólogo. in VEGETALES

Pan con Tomate y Jamón

Pa amb Tomaquet i pernil

Esta comida catalana es muy típica y está arraigada en todos los ambitos de la población– Dificultad: baja

 

Ingredientes para Pan con Tomate y Jamón 4 personas:

una hogaza de pan de payés

tomates maduros, pequeños y redondos.

aceite de oliva virgen extra

jamón serrano

sal

Elaboración de la receta.

Pasos Receta de Pan con Tomate y Jamón:

Paso 1: Se cortan rebanadas de 1’5 ctm. de grosor (el pan debe ser con la corteza crujiente y la miga muy blandita)

 

Paso 2: Se parten los tomates por la mitad y se frotan contra el pan, para que el tomate suelte tanto su color como su jugo. Se puede hacer soólo en una cara o en las dos.

 

Paso 3:Se le pone sal un bastante aceite por encima.

 

Paso 4: El jamón se coloca encima de las rebanadas o en un plato a parte, como se prefiera.

 

Espinacas a la catalana

Posted by Artista plástico, poeta y comunicólogo. in CATALUÑA y mis recetas, VEGETALES, Verduritas

Espinacas a la Catalana

Espinacs a la Catalana

Dificultad: baja — Plato típico de los campesinos catalanes

 

Ingredientes para Espinacas a la Catalana 4 personas:

1 Kgr. de espinacas.

100 grs. de taquitos de jamón.

50 grs. de piñones.

50 grs. de pasas sin semillas

aceite de oliva

sal

pimienta.

Elaboración de la receta.

Pasos Receta de Espinacas a la Catalana:

Paso 1: Limpiar las espinacas, lavarlas y hervirlas con agua y sal durante 10 minutos.

 

Paso 2: Se ponen las pasas en remojo con agua.

 

Paso 3: . Se escurren las espinacas y se reservan.

 

Paso 4: En una sartén con un poco de aceite, se echa el jamón y se le da una vuelta. Luego se le añaden los piñones, las pasas y las espinacas.

 

Paso 5: Se le da unas vueltas todo junto y se le pone un poco de pimienta molida.